Novinky na trhu v oblasti grilování se pohnuly velmi dopředu a je velmi důležité abyste mohli grilovat bezpečně a hlavně zdravě či rychle. Jednou z novinek je i vodní gril a proto je třeba si správně vysvětlit jak nejlépe na tomto grilu připravovat šťavnaté a chutné pochoutky.
Nejdůležitější je prvotní uvedení grilu do provozu. Před prvním použitím grilu je nutné, aby v něm bylo předem zatopeno, aby se vypálila barva na ohništi. Dále je třeba odstranit konzervační materiály či nečistoty, které by mohly nepříznivě ovlivnit kvalitu pokrmu. Před vypalováním grilu se doporučuje vybrat nádobu na vodu, grilovací rošt i víčko aby nedošlo k jejich přepalování. Tyto se jen omyjí, aby byly hygienicky neškodné. Po vypálení třeba nechat ohniště vyhasnout a gril nechat vychladnout. Pak třeba nádobu na vodu vložit zpět a naplnit ji čistou vodou, nasadit grilovací rošt a zakrýt krytem. Následně se může znovu zatopit v ohnisku a když je voda horká, složí se kryt za držadlo a na grilovací rošt pomocí klíšťat nebo rukama za zvýšené opatrnosti se ukládají pokrmy určené ke grilování. Podle vaší chuti se pokrm potírá přísadami a velkou výhodou je, že tato technologie nevysuší grilované jídla, jako je tomu při grilování bez vodní páry. Díky této skutečnosti je spálení jídla téměř vyloučeno.
Voda se v průběhu grilování vaří a přitom se vypařuje. Proto je nutné občas kontrolovat výšku její hladiny, aby nebyla nižší než 3 cm od vrchní hrany nádoby. Přísady používané při grilování obsahují také oleje, které by se v případě dlouhé doby používání a nanášení grilovacích přísad mohli po vypaření vody vznítit a tím znehodnotit grilovaný pokrm. Při mírném varu vody docílíte pod krytem ideální teplotu v rozmezí 150 – 200 0 C.
