Rajčatový koláč s cibulovým ragú

Potřebujeme:

Na křehké těsto:

• 200 g hladké mouky + trochu na posypání desky
• 100 g studeného másla + trochu na vymazání formy
• 50 g zakysané smetany
• 1 vejce
• sůl

Na obložení:

• 400 g cherry rajčat
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce nasekaného rozmarýnu (jehličky)
• 150 ml bílého vína

Postup:

1. 1.Z mouky, ze studeného másla ze zakysané smetany, vejce a ze špetky soli rychle vypracujeme křehké těsto, které zabalíme do fólie a na 30 minut odložíme do chladničky.
2. 2.Troubu vyhřejeme na 200/180 ° C. Cibuli a česnek očistíme a pokrájíme na kolečka a plátky. V pánvi na rozehřátém oleji podusíme nezesklovatí. Potom přidáme posekaný rozmarýn, přilijeme víno a při střední teplotě asi 50 minut povaříme.
3. 3.Vychlazené těsto rozválíme na pomoučeném vále do kruhu o průměru 28 cm. Přeneseme do vymazané formy a navrch rovnoměrně uložíme rajčata a podušenou cibulovou směs. Okraje těsta přehneme dovnitř.
4. 4.Rajčatový koláč s cibulovým ragú pečeme ve vyhřáté troubě asi 25 až 30 minut.