Potřebujeme:
- 1 lístkové nebo křehké těsto
- 2 šálky suché fazolí
- 3 rajčata
- sardele v oleji
- hrst černých oliv
- 2 cibule
- olivový olej
- drcený kmín
- pepř
- sůl
- mouku na posypání desky
Postup:
- 1.Cibuli očistíme, pokrájíme na půlměsíčky a osmahneme na rozehřátém oleji. Jemně osolíme, opepříme a přidáme špetku drceného kmínu.
- 2.Listové těsto rozdělíme na 2 části a rozválíme na pomoučeném vále. Těstem vyložíme dvě úzké podlouhlé formy.
- 3.Těsto ve formě propícháme vidličkou, zakryjeme pečícím papírem a zasypeme vrstvou suché fazole, aby těsto během pečení drželo tvar. Předpečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 200 ° C asi 10 minut.
- 4.Fazole z předpečeného těsta vysypeme, papír odstraníme.
- 5.usmažené cibuli rovnoměrně rozložíme na předpečené těsto a uhladíme. Navrch poklademe plátky rajčat, ančovičky a černé olivy. Slaný koláč opět vložíme do horké trouby a dopékáme asi 20 minut při teplotě 180 ° C. Rajčatově-olivový koláč se ančovičkami můžeme podávat teplý, ale i nastudeno.
Tip:
Při solení buďte opatrní, neboť ančovičky i olivy jsou slané.
