V tomto článku se podíváme na různé dostupné nože na sýr a vysvětlíme, pro jaký sýr jsou určeny. V tomto průvodci noži a nástroji na sýr najdete ten správný nůž pro každý sýr a příležitost.
Proč používat nůž na sýr?
Představte si před sebou dokonalé sýrové prkénko. Strávili jste hodiny plánováním všech kombinací, návštěvou místního sýraře a nakonec jste sestavili své mistrovské dílo. Jenže je tu jeden problém: základní příbory se na jeho krájení nehodí.
Váš kuchyňský nůž je příliš velký a těžkopádný a Váš stolní nůž nemá dostatečnou sílu na to, aby rozkrojil hustý parmezán, ani jemnost na to, aby elegantně proklouzl měkkou krémovou nivou. Naštěstí existuje způsob, jak se s fetou vypořádat. Vítejte ve světě nožů na sýr.
Samozřejmě nemusíte mít ten správný nůž na sýr, abyste si mohli pochutnat na sýru. Sýr je však takovým potěšením pro smysly, že pokud ho budete servírovat na kvalitním sýrovém prkénku nebo sýrovém talíři a se správným nožem, bude to zajímavější zážitek. Je také dobré vědět, jak sýr krájet, aby si na vybraném sýrovém prkénku každý snadno pochutnal.
Základy nožů na sýr
Nože na sýr se vyrábějí v neuvěřitelném množství druhů. Krátké, dlouhé, špičaté, zaoblené – ať už hledáte cokoli, pravděpodobně pro Vás existuje nůž na sýr. Pro začátečníka může být těžké vyznat se v tom, které nože na sýr se k čemu používají. Proto jsme sestavili tohoto průvodce, abyste se mohli zorientovat v různých možnostech a sýrech, ke kterým se hodí.
Nože na měkké sýry
Ať už si chcete pochutnat na čerstvé mozzarelle, nebo ukrojit kousek gorgonzoly, nůž na měkký sýr je tím pravým nástrojem pro tuto práci. Měkké sýry se přirozeně lepí na Vaše náčiní, proto jsou nože na měkké sýry strategicky konstruovány tak, aby minimalizovaly plochu, na kterou se sýr může přilepit. Měkký nůž na sýr je krátký, často se zahnutou čepelí a hroty na konci pro nabírání nakrájeného sýra. Nože na měkké sýry mají často podél čepele malé otvory, které snižují tření a pomáhají při krájení zvláště lepivých měkkých sýrů. Vyzkoušejte naše nože na měkké sýry.
Nože na tvrdé sýry
Víme, co si myslíte: je naprosto nespravedlivé, že parmezán dostane vlastní nůž. Tento nůž pochází z Itálie, kde se mu říká „tagliagrana“. Říká se mu také mandlový nebo rýčový nůž. Ať už se mu rozhodnete říkat jakkoli, parmezánový nůž je nástrojem pro krájení tvrdých zrnitých sýrů, jako je parmezán. Ostrý hrot snadno nakrájí i ty nejtvrdší sýry. Ideální je na oblíbené vánoční sýry, jako např: Paxton’s Cave Aged Cheddar, Parmigiano Reggiano a Red Leicester.
Tradiční nůž na tvrdý sýr připomíná malou sekeru se silnou, téměř rovnou čepelí, která umožňuje krájet sýr bez nutnosti „řezání“. Vyzkoušejte tento.
Kvalitní sady nožů na sýr
Investice do sady nožů na sýr Vám zajistí, že budete mít vždy po ruce ty správné nástroje. Je to také skvělý dárek pro milovníka jídla.
