Pravdepodobne jej používáte každý den – a přece je možné, že to děláte špatně.
Prkénko je v kuchyni nezbytná pomůcka při vaření, servírování, sekání i drcení … Zpravidla jich v kuchyni máme několik.Víte však, kterým zásadním chybám byste se měli vyhnout?
1. Skleněnou ne!
Skleněná deska je krásná, stylová a lépe odolává pachům nebo skvrnám, než jiné materiály. Její dokonale hladký povrch však zároveň může být i nebezpečnější. Nese totiž vyšší riziko, že se nůž uklouzne a říznete se. Navíc, na skle se nože rychleji otupí (což ještě více zvyšuje riziko poranění).
2. S plastovou opatrně
Plastové prkénka mají často drsnější povrch, což zvyšuje jejich bezpečnost. To však na druhou stranu zvyšuje nároky na hygienu. Plast je materiál náchylnější na drobné řezné rýhy, ve kterých se mohou držet bakterie. Pokud tedy doma máte plastové desky, počítejte s jejich kratší životností a hlavně důkladným mytím pod horkou vodou nebo párou.
3. Univerzální ani za svět!
Jste skromný nebo pohodlný typ člověka, který používá jednu desku na všechno? Dost hazardujete se svým zdravím! Odborník na hodnocení kvality potravin totiž varuje, že riziko křížové kontaminace není zanedbatelné: „Při přípravě jídla bychom měli zvlášť myslet na to, abychom nemíchali maso s jinými potravinami, ani tepelně již opracované potraviny s čerstvými. Při krájení bychom měli používat jednu desku jen na maso, jinou na zeleninu a ovoce. Samozřejmě, také bychom na různé potraviny při přípravě jídla neměli používat stejný nůž, aniž jsme ho důkladně neumyli. „ Podle odborníka se dobrou hygienou prodlouží i doba, po kterou se bude bezpečné připravené jídlo skladovat.
4. Dřevo do myčky nádobí
Disciplinovanost v dodržování čistoty je skvělá věc, ale je třeba se řídit zdravým rozumem. Pokud v rámci absolutní očisty vysokou teplotou vložíme do myčky nádobí i dřevěnou desku, zvyšujeme riziko, že se začne kroutit a praskat. Udržovat ji hygienicky čistou bude tedy následně těžší, nemluvě o její kratší životnosti. Chcete ji důkaldně vyčistit a zbavit fleků nebo pachů? Posypte ji jedlou sodou, potřete citronem, nechte chvíli odstát a poté dobře vysušte kartáčkem. Předtím, než desku odložíte, nechte ji dobře vyschnout.
5. Péče nadevše
Pravidelné a důkladné čištění je jedna věc. Pořádně ji utřít a nechat dobře uschnout předtím, než ji odložíte, je však stejně důležité. A pokud máte doma kvalitní dřevěná prkna a chcete, aby vám vydržely co nejdéle, není od věci občas jejich ponatírat minerálním nebo kokosovým olejem a vytřít do sucha.
