Pečený bůček se zeleninou

Potřebujeme:

• 1,5 kg vepřového bůčku
• 4 mrkve
• 1 až 2 petržele
• 2 cibule
• 5 až 6 stroužků česneku
• 1 lžičku cukru
• sůl
• směs koření na pečené vepřové maso (příp. drcený kmín, papriku, majoránka)
• bobkový list
• olej

Postup:

1. 1.Bůček s kůží vložíme do vařící vody spolu s očištěnou mrkví, petrželí, na proužky nakrájenou cibulí a česnekem. Přidáme sůl a různé koření.
2. 2.Maso vaříme asi 45 minut ve vodě, která jen velmi jemně pobubláva. Po uvaření maso vyjmeme a necháme krátce vychladnout. Kůži nařízneme do mřížky.
3. 3.Bůček i se zeleninou přendáme do vymazaného pekáče. Osolíme a posypeme kořením. V troubě předehřáté na 200 ° C krátce upečeme, aby kůže získala zlatavou barvu.
4. 4.Upečený bůček nakrájíme na plátky a servírujeme s bramborovou kaší a zeleninou, s níž se pekl.