Použití správného nože může při krájení ovoce znamenat velký rozdíl. Správný nůž vám nejen usnadní práci, ale také ji učiní bezpečnější. Je pravděpodobné, že řadu těchto nožů již ve své kuchyni máte, ale je možné, že některé z nich jste do své sbírky ještě nezařadili.
Sestavili jsme pro Vás seznam některých nejdůležitějších nožů na krájení ovoce s tipy, jak je nejlépe využít. Podívejte se tedy, které nože byste mohli do své kuchyně přidat podle svého oblíbeného ovoce.
V tomto průvodci:
- Nůž na okrajování
- Užitkový nůž
- Kuchařský nůž
- Nůž na chléb
- Nůž na grapefruit
- Struhadlo Microplane
- Ostatní nástroje
Nůž na okrajování
Jedná se o jeden z nejdůležitějších nožů při přípravě ovoce. Díky své velikosti je nůž na okrajování ideální pro úkoly, jako je loupání a krájení, takže se často používá u ovoce, jako jsou jablka, hrušky a kiwi.
Při loupání ovoce byste měli ovoce přidržovat prstem a palcem a jemným řezem zasunout čepel pod slupku. Poté můžete opatrně táhnout čepel kolem ovoce a postupně slupku odlupovat. Dbejte na to, abyste to dělali pomalu a opatrně, abyste neuklouzli a neporanili se.
Univerzální nůž
Tento víceúčelový nůž má řadu různých použití, ale je obzvláště užitečný při přípravě ovoce. Užitkový nůž se často používá ke krájení a porcování ovoce, které je pro okrajovací nůž příliš velké, například citrusových plodů.
Díky větší délce čepele můžete tyto předměty snadno zpracovat. Pokud chcete krájet tenké plátky, můžete stále dosáhnout dobré úrovně přesnosti, ale nemusíte pracovat s objemnějším kuchařským nožem.
Kuchařský nůž
Kuchařským nožem můžete začít zpracovávat mnohem větší plody, které byste s menšími noži jen tak nepřeřízli. Může se jednat o objemnější ovoce, jako je mango a některé menší melouny. Můžeme doporučit například tento vysoce kvalitní nůž.
Při krájení je často užitečné používat kývavé pohyby, které vás mohou zbavit velké části práce. Kuchařský nůž by měl mít dostatečně velkou plochu, aby Vám poskytl dostatek síly k proniknutí větším ovocem.
Nůž na chléb
I když se nůž na chleba nejčastěji používá ke krájení chleba, má mnohem více využití, než by se podle jeho názvu mohlo zdát. Díky vroubkované čepeli je ideální pro krájení ovoce s tlustou slupkou, jako jsou rajčata, broskve a citrusové plody.
Jelikož se jedná o nůž, usnadňuje práci s větším ovocem, které může být pro menší nože obtížné. U velkých předmětů použijte řezání, abyste si usnadnili práci s jejich krájením.
Nůž na grapefruity
Často můžete najít speciální nože, které jsou určeny pro velmi specifickou práci. Patří mezi ně i nůž na grapefruit, který je, jak název napovídá, vyroben speciálně na krájení grapefruitu. Zahnutá čepel je navržena tak, aby oddělovala segmenty od kůry a umožnila vám tak získat z ovoce maximum.
Struhadlo Microplane
Jedním z nástrojů, o kterém jste možná při vaření s ovocem neuvažovali, je struhadlo microplane, a to díky jedné věci – kuchyňské nástroje microplane jsou extrémně ostré.
Drobné břity připomínající žiletku krájejí, místo aby ovoce trhaly nebo drtily, čímž zachovávají jeho aroma a dodávají mu více chuti. Zatímco většina výrobců se při výrobě neefektivních řezných hran spoléhá na neohrabané kovové lisování, společnost Microplane vytváří přesné zuby ostré jako břitva pomocí patentovaného procesu chemického leptání.
Jsou dokonalým vybavením do vaší kuchyně, díky němuž bude vaření s ovocem ještě lákavější!
Další nástroje
Existuje spousta kuchyňských nástrojů, které Vám přípravu ovoce výrazně usnadní. Tyto nástroje mají často velmi specifické použití, ale pokud daného ovoce jíte hodně, mohou být výhodnou investicí. Patří mezi ně například vykrajovátka na jablka, která se používají k efektivnímu odstranění jádřince z jablek, nebo vykrajovátka na melouny, která umožňují odstranit „maso“ melounu a zároveň poskytují skvělý způsob prezentace ovoce.
Pokud jíte hodně ovoce, možná se vyplatí investovat do některého z těchto nástrojů a nožů, které zlepší vaše kuchyňské dovednosti a usnadní a zjednoduší řadu prací. Pokud uvažujete o doplnění své kuchyně, můžete se podívat na naši nabídku nožů a kuchyňských nástrojů.
