Grilovaný hermelín s perníkem a švestkovou omáčkou

Potřebujeme:

• 1 Sedlčanské Hermelín na gril s pikantní švestkovou omáčkou (4 ks sýra + balíček švestkové omáčky)

• 50 g strouhaného perníku

• 100 g sušených švestek

• 30 g rozpuštěného másla

• 3 šalotky

• 2 lžíce oleje

• 40 ml brandy

• 200 ml červeného vína

• 1 ks skořice

• ½ lžičky citronové kůry

• lžíce hnědého cukru

Postup:

1. 1.Šalotky oloupeme, nakrájíme najemno a v oleji krátce osmažíme.
2. 2.Přidáme švestky nakrájené na kostky, zalijeme vínem, přidáme cukr, skořici, citronovou kůru, přikryjeme a zvolna dusíme do změknutí.
3. 3.Potom přimícháme švestkovou omáčku, brandy a mícháme dále dokud hmota nezhoustne.
4. 4.Sýry rozbalíme, potřeme máslem a posypeme perníkem. Zabalíme do alobalu a grilujeme asi 5 minut z každé strany.
5. 5.Hotové hermelíny podáváme se směsí s dušenými švestkami a můžeme doplnit hroznovým vínem a listovým salátem.