Francouzské kuře s česnekem

Potřebujeme:

• 1 kuře (asi 1,6 kg)
• 1 mrkev
• 1 malou cibuli
• 2 stonky celeru is listy
• 2 větvičky rozmarýnu
• 4 větvičky tymiánu
• petrželku
• 40 neoloupaných stroužků česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 250 ml bílého vína
• sůl, pepř
• čerstvé bagety na podávání

Postup:

1. 1.Kuře omyjeme a osušíme papírovou utěrkou. Mrkev očistíme a nahrubo pokrájíme. Cibuli překrojíme na čtvrtiny. Do kuřete vložíme nakrájenou stonek celeru, po 2 větvičky rozmarýnu, tymiánu, petrželky a 6 neoloupaných (!) Stroužků česneku. Kuchyňskou nití nebo provázkem kuřeti svážeme nohy a Zastrčíme pod ně konce křídel.
2. 2.Troubu vyhřejeme na 220/200 ° C. Kuře dobře potřeme olejem, zvenku i zevnitř dobře osolíme a opepříme. Na dno velké zapékací mísy dáme 10 neoloupaných stroužků česneku, zbylé bylinky, pokrájenou celerovou stonek, mrkev a cibuli. Na to položíme kuře, které obložíme zbylými neoloupaných stroužky česneku, přidáme zbytek oleje a bílé víno. Mísu přikryjeme pokličkou a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme asi 80 minut. Když do stehna píchneme grilovací jehlicí a vytéká průhledná šťáva, kuře je dostatečně upečené.
3. 3.Před podáváním kuře vyjmeme ze zapékací mísy a šťávu opatrně slijeme do kastrůlku. Vyjmeme z ní upečený česnek, lžící odebereme tuk a 2 až 3 minuty povaříme, aby šťáva trochu zhoustla.
4. 4.Upečené kuře pokrájíme na porce, polijeme šťávou a obložíme upečeným česnekem. Bagety pokrájíme na plátky, zlehka opečeme a natřeme vytištěnou dužinou z upečených česneků. Podáváme ke kuřeti.