Flank steak salát (medium)

Potřebujeme:

• 400 g flank steaku (maso z hovězího boku) nebo rump steaku z horní části zadního stehna
• olej na potření
• sůl
• drcený pepř

Na salát:

• 150 ml olivového oleje
• 50 ml vinného nebo jablečného octa
• 2 lžičky medu
• 1 PL hrubozrnné hořčice (může být kremžská)
• 1 kadeřavý salát
• 150 g rukoly
• 1 salátovou okurku
• 1 červenou papriku
• 1 červenou nebo bílou cibuli
• 1 jarní cibulku s natí
• 6 cherry rajčat
• čerstvou petrželku na posypání
• sůl

Postup:

1. 1.Maso omyjeme a ostrým nožem zbavíme šlach. Osušíme, potřeme solí, pepřem a olejem. Položíme v celku na rozpálený gril nebo pánev a z každé strany opékáme asi po 1,5 minutě. Pokud ho chceme mít více propečené, uděláme zkoušku stlačením a čas grilování si regulujeme podle vytékající šťávy. Teplý steak nakrájíme ostrým nožem proti vláknům na tenké proužky.
2. 2.Připravíme salát: Z olivového oleje, octa, medu, hořčice a trocha soli vymícháme dresink. Salát a ostatní zeleninu dobře promyjeme vodou a na utěrce necháme okapat. Pak nakrájíme nebo potrháme na menší kousky a v misce zlehka promícháme s dresinkem.
3. 3.Salát rozdělíme na talíře a navrch naservírujeme flank steaky. Podáváme s čerstvým chlebem.