Potřebujeme:
- 500 g brambor
- 20 g sušených hub
- 3 lžíce nahrubo nastrouhané mrkve
- 2 lžíce nastrouhaného celeru
- 1 lžíce nastrouhaného petržele
- 1 cibule
- 1 lžička sušeného majoránky
- 1 lžička čerstvé nebo sušené celerové natě
- 2 stroužky česneku
- 60 g rostlinného oleje
- 60 g hladké mouky
- pepř
- sůl
Postup:
- 1.Sušené houby namočíme alespoň na půl hodiny do studené vody. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a pokrájíme na kolečka.
- 2.Přivedeme k varu 1 l vody, osolíme, přidáme brambory, nastrouhanou mrkev, celer, petržel, kolečka cibule a pokrájené houby. Zamícháme a vaříme doměkka.
- 3.V hlubší pánvi zahřejeme olej, přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání osmahneme dočervena. Opatrně zalijeme 250 ml studené vody, rozmícháme, přes sítko nalijeme do polévky a hned zamícháme, aby se neutvořily hrudky. Polévku necháme asi 5 minut vařit, občas zamícháme.
- 4.Oloupaný česnek rozetřeme nožem nebo prolisujeme a přidáme do hotové polévky. Okořeníme sušeným majoránkou, čerstvou nebo sušenou celerovou natí, pepřem a solí.
Tip:
Namísto jíšky použijte na zahuštění polévky jemně nastrouhaný větší brambor.
