Potřebujeme:
- 1,5 kg brambor
- 500 g měkké uzeniny
- 1 nožičku suché klobásy
- 8 plátků prorostlé slaniny
- 6 vajec
- 150 g tvrdého sýra
- 200 ml smetany na šlehání
- 1 cibuli
- malou svazek pažitky
- červenou mletou papriku
- mletý bílý pepř
- sůl
- olivový olej
Postup:
- 1.Brambory oloupeme, omyjeme a tence nakrájíme. Cibuli očistíme, překrojíme na polovinu a také nakrájíme tence. V pánvi rozehřejeme olej a cibuli na něm dokřupava osmahneme.
- 2.Čtyři vejce uvaříme natvrdo, tedy asi 8 minut. Pak je ochladíme studenou VOPD a oloupeme.
- 3.Měkkou uzeninu a klobásu nakrájíme na kolečka, slaninu na tenké plátky a sýr nastrouháme na hrubo. Uvařené vejce vychladíme v ledové vodě a nakrájíme na kolečka.
- 4.Zapékací nádobu vymažeme olejem a dno vyložíme plátky slaniny. Postupně ukládáme vrstvy z brambor, které osolíme a opepříme. Na ně dáme kolečka měkké uzeniny, vajec, suché klobásy a opražené cibule. Vrstvy znovu vystřídáme tak, abychom jako poslední měli vrstvu brambor. Ty posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem.
- 5.Troubu vyhřejeme na 190 ° C. Ve smetaně rozšleháme dvě vejce, osolíme, opepříme, přidáme mletou červenou papriku a nadrobno nasekanou pažitku. Touto směsí polijeme brambory.
- 6.Zapékací mísu zakryjeme alobalem a vložíme do vyhřáté trouby. Délka pečení závisí na tom, jakou tlustou vrstvu surovin jsme uložili do zapékací mísy. Když jsou brambory doměkka udušené, alobal odstraníme a zapékáme ještě 15 minut.
Tip:
I když je jednodušší a rychlejší dělat francouzské brambory z předvařených brambor ve slupce, pokud použijete syrové a na tenko nakrájené, budou mít mnohem lepší chuť.
