Láska k vaření a pečení je základní charakteristika dobré hospodyňky. Bez správné varné desky a trouby si však neporadí. Základ kuchyňského umění totiž stojí na spotřebičích.
Plyn zůstává u varných desek stále oblíbený a mnohé hospodyňky na jiném než otevřeném plameni vařit nevědí, ani nechtějí. Plynové varné desky prošly modernizací a kromě klasiky nabízejí například úsporné či wokové plameny, případně trojitý plamen, který prohřívá hrnec rovnoměrně.
Z hlediska funkčnosti jsou však stále postaveny na principu větší plamen, více teploty.Vybrat si můžete provedení na sklokeramice, tvrzeném skle, nerezu a nejmodernějším trendům je ocel. Plynová deska umožňuje kombinaci s elektrickým ovládáním nebo obsahuje několik elektrických desek.
Elektřina v akci
Při vaření na elektřině topné spirály posílají teplo přes sklokeramický přímo k nádobám a ne do stran. To umožňuje úsporu energie i dobrou regulaci ohřevu. Alternativou ke klasickým spirálám je halogenová trubice.
Velmi rychle se zahřívá, čímž zkracuje čas potřebný k dosažení požadované teploty.Její nevýhodou je nižší životnost. Kombinací spirál a halogenových trubic však lze spojit výhody obou systémů. Při zapnutí se tělesa aktivují najednou. Halogenová trubice zajistí rychlý ohřev, přičemž teplo udržuje klasická spirála. To prodlouží životnost halogenových trubic i zrychlí zahřátí.
Pokrokový magnetismus
Indukční varné desky pracují na principu magnetického pole a teplo vzniká jen na dně nádoby, od něhož se ohřívá obsah. Proto je často nutné vyměnit celou sbírku hrnců na vaření. Použít se dá jen náčiní s feromagnetickým dnem. V klasické rendlíky a ve skle si nezahřejete ani vodu na čaj. Na druhou stranu vám na desce určitě neprihorel ani přeteklé polévka. Obezřetný se vyplatí být při otázce napájení. Mnohé indukce jsou již uzpůsobeny na použijte při napětí 230 V, ale některé vyžadují 400 V a to zejména v panelácích může být problémem.
Dopřejte si luxus
Běžné desky disponují škálou ohřevu od 150 do 550 stupňů Celsia, ale nezřídka se objeví i nízkoteplotní funkce s možností nastavení teploty na 70 a 110 stupňů.Rychlovarné oblasti mají možnost dosáhnout teploty 550 až 630 stupňů. Skutečným luxusem je programování teplot na několik hodin dopředu. Předprogramování umožňuje i nastavení ideálních teplot například na rozehřívání másla či čokolády, postupné vaření a další úkony.
Dobré umístění
Varná deska na zapuštění do pracovního prostoru kuchyně potřebuje 2 až 4 centimetry. S tím je třeba počítat při volbě podkladu. Jinak instalace omezená není.Varná deska může být součástí pracovní desky i kuchyňského ostrůvku.
Zde však zapomeňte na plynový variantu, normy totiž nepovolují táhnout plyn v podlaze. Nedoporučuje se ani pozice nad myčkou nádobí, protože zbytková pára může nepříznivě ovlivnit činnost varné desky. Vyhnout se třeba i umístění blízko chladničky. Teplo by narušovalo její činnost a zvyšovalo spotřebu energie.
Kombinace s troubou
V dobré kuchyni varná deska stačit nebude, a tak se její dvojčetem stává trouba na pečení. Dnes už prakticky výhradně na elektrický pohon. Do obchodu nevstupujte bez jasné představy, na co budete troubu využívat, jinak se doslova ztratíte v množství nabídek.
Možná se vám hodí informace, že mezi nejvíce využívané funkce, které vyčerpají potřeby prakticky každé běžné domácnosti, patří horní a dolní ohřev, gril, rozmrazování a horkovzdušné pečení umožňující péci několik plechů najednou. Stále oblíbenější funkcí trubek je vaření v páře. Díky této funkci můžete péct a vařit jako v běžné troubě, ale po přidání vody získáte vaření v páře se všemi pozitivními vlastnostmi.
Pomoc s čištěním
Čištění trouby je nepříjemné, zdlouhavé a nikomu se do něj nechce. Proto výrobci stále častěji instalují do zařízení „pomocníky“, kteří nejhorší práci udělají za vás. Katalytické čištění je založeno na speciálních deskách zušlechtěných mikroporézní vrstvou, která bojuje proti usazení mastnoty.
Další možností je pyrolytické čištění. Trouba se čistí prakticky sama. Princip je jednoduchý, během procesu čištění dosáhne teplota v troubě asi 500 stupňů a všechny nečistoty se spálí. Stačí už jen jemně setřít. Agua Clean využívá vodu a páru na rozpouštění nečistoty.
Proces trvá asi 30 minut a na konci pouze hadříkem bez saponátu vytřít vnitřek. Při kombinaci trubek s parním čištěním se funkce páry využívá i na rychlé a precizní čištění. Díky těmto funkcím může být trouba dlouhodobě čistá i bez větší námahy a přehnané péče.
Zkuste tepelnou sondu
Praktická je tepelná sonda, která dokáže po zapíchnutí do středu masa nastavit ideální teplotu pečení, aby bylo dosaženo požadovaných stupně i uvnitř pokrmu. Nakonec signál oznámí, že jídlo je hotové. Některé modely se i samy vypínají.
